نفق البسترة أم معوجة؟

تعقيم الأنفاق: مزيج من الكفاءة والدقة

إن جهاز البسترة النفقي مع عملية التعقيم الفعالة ونظام التحكم الدقيق في درجة الحرارة، يحتل موقعًا محوريًا في صناعة الألبان. تتكون الآلة بشكل أساسي من حزام ناقل ذو لوحة سلسلة، قسم تسخين وقسم تبريد، مما يتيح عمليات التعقيم المستمرة. في العمل، يقوم جهاز التعقيم بتحويل قيمة PU المحددة إلى منحنى درجة حرارة التحكم الفعلي من خلال جهاز التحكم في درجة الحرارة للتحكم بدقة في تغير درجة الحرارة في كل منطقة درجة حرارة. يتم تشغيل المنتج بواسطة محرك الدفع الرئيسي، ويمر المنتج عبر عملية التسخين المسبق والتعقيم والتبريد خطوة بخطوة، والتي لا تحقق تأثير التعقيم فحسب، بل تحافظ أيضًا على خصائص نكهة الطعام.

إن جهاز التعقيم النفقي قابل للتكيف بشكل كبير ويمكنه التعامل مع مجموعة متنوعة من المنتجات المعبأة، بما في ذلك العصائر والمشروبات المعبأة في زجاجات. في عملية التعقيم، يتم تسخين الماء الساخن بواسطة فوهة البخار، ويتم ضخه إلى الفوهة عن طريق الدورة الدموية، ويتم رشه على المنتج بعد الانحلال الموحد، بينما يتم تبريد مياه التبريد بواسطة ماء بدرجة حرارة عادية لضمان تبريد المنتج بسرعة إلى درجة حرارة الغرفة بعد التعقيم. بالإضافة إلى ذلك، فإن جهاز التعقيم النفقي مُجهز أيضًا بأجهزة قفل أمان ومقاييس ضغط وأجهزة أمان أخرى لضمان سلامة عملية الإنتاج. يجب أن يأخذ اختيار المعدات في الاعتبار عوامل مثل الطلب على الإنتاج وخصائص المنتج وحجم الإنتاج لتحقيق أفضل تأثير تعقيم وفوائد اقتصادية.

معوجة: دعم قوي للتعقيم المتنوع

باعتباره أحد معدات البسترة الرئيسية الأخرى، فإن جهاز التعقيم يحتل مكانًا في مجال تجهيز الأغذية بمبدأ العمل الفريد والتصنيف المتنوع. يتكون جهاز التعقيم بشكل أساسي من جسم الوعاء، وغطاء الوعاء، وجهاز الفتح، وإسفين القفل، وجهاز قفل الأمان، وما إلى ذلك. طبقة جسم الوعاء مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي المقاوم للأحماض والحرارة لضمان المتانة ومعايير النظافة معدات. مبدأ عمل جهاز التعقيم هو بشكل أساسي استخدام البخار كمصدر للحرارة، من خلال تسخين الطعام في الوعاء لتحقيق درجة الحرارة المطلوبة للتعقيم، والحفاظ على وقت معين لتحقيق تأثير التعقيم.

من حيث التصنيف، وفقًا لطرق التحكم المختلفة، يمكن تقسيم المعوجة إلى نوع التحكم اليدوي، ونوع التحكم الكهربائي شبه الأوتوماتيكي، ونوع التحكم شبه الآلي بالكمبيوتر، ونوع التحكم الآلي بالكامل بالكمبيوتر. تختلف هذه الأنواع المختلفة من الأوتوكلاف في درجة الأتمتة ودقة التحكم للتكيف مع مستويات مختلفة من احتياجات الإنتاج. بالإضافة إلى ذلك، وفقًا لطرق التعقيم المختلفة، ينقسم جهاز التعقيم إلى تعقيم بتدوير الماء الساخن، وتعقيم بالبخار، وتعقيم برش الماء، وما إلى ذلك، من أجل تلبية متطلبات التعقيم للمنتجات المختلفة.

تُستخدم معوجة التعقيم على نطاق واسع في مجال التطبيق، ولا تلعب دورًا في معالجة منتجات الألبان فحسب، بل تستخدم أيضًا على نطاق واسع في تعقيم الأطعمة مثل العلب والمشروبات ومنتجات اللحوم. لاختيار جهاز التعقيم المناسب، من الضروري مراعاة خصائص المنتج وحجم الإنتاج ودرجة حرارة التعقيم المطلوبة ووقته، وذلك لضمان تأثير التعقيم وتحسين كفاءة الإنتاج والفوائد الاقتصادية.